为充分发挥职业技能竞赛对技能人才培养的引领作用，发挥我省“酱香型白酒原产地和主产区优势”，深化职业教育教学改革，服务“建设全国重要的白酒生产基地”，2024年4月9日至4月12日，建筑工程学院韩伟、罗武德、胡蓉、陈玉、唐开军、吴兴华、梁淑刚、谢闽等教师带领我院学生到贵州轻工职业技术学院、仁怀市中等职业学校参加“特色项目--白酒品评”技能大赛。

白酒品评是鉴别白酒质量优劣的科学检测技术，目前无法被任何仪器替代，有着“快速、准确、方便、实用”的特点，是白酒行业从业者的核心技能。本赛项聚焦白酒品评这一核心技能，对照品酒师国家职业技能等级证书认定标准，从白酒品评技能、白酒品评和白酒文化理论知识对参赛选手开展考核。通过竞赛提升学生白酒品评技术技能，推动“岗课赛证”综合育人，赋能“技能贵州”建设，促进白酒品评岗位链、人才链、专业链深度融合，培养更多酿酒产业高素质技术技能人才。

 图一建筑工程学院参赛师生队伍合影

图二建筑工程学院参赛师生队伍合影

本赛项分为理论考核和技能考核两个模块。考核以《国家职业技能标准－品酒师》（职业编码6-02-06-07）高级工（三级）为基础，并涵盖白酒行业职工职业技能大赛白酒品评赛项技术规程部分内容。理论考核为白酒品评基础知识，主要考核选手职业道德基本知识、酿酒知识、感官品评知识、食品风味知识、相关法律法规知识和白酒文化知识。技能考核以酒度差鉴别、单体识别、白酒香型鉴别（含再现）、主要香型白酒质量差（含再现）排序共6个轮次，设置同一比赛轮次重现酒样识别和不同比赛轮次再现酒样识别。主要考核选手白酒品评技术、白酒分类知识等。

图三赛场品酒实操

建筑工程学院组织学生参加“特色项目－－白酒品评”技能大赛，是一次跨专业组队参加技能大赛的有益尝试，最终中职组建筑工程施工2021级廖明俊同学荣获“三等奖”、高职组建设工程管理2021级唐城、工程造价2022级揭礼晶、建筑室内设计2022级冉驰荣获“三等奖”。

图文：罗武德

一审：罗武德

二审：滕艳

三审：林瑶