“要把握好材料的比例，不然会导致饼皮过软或者过硬……烤箱要提前预热，烤制十多分钟后记得拿出来刷上一层蛋液……”好吃的月饼千篇一律，自己做的月饼万里挑一。9月9日，中秋佳节来临之际，建工学院师生在网络上齐聚一堂，同学们在老师线上指导下和面、包馅、烤制，亲手为自己制作中秋月饼。

由于疫情影响，建工学院教师杨光义响应学院号召，在完成教学任务的同时，心里牵挂在学校的学生，在花溪区的家中通过视频连线的方式，线上同步指导学生制作月饼。一部手机连接着两头，师生们用这样特别的方式，“云上”共度中秋佳节。

                                        杨光义老师线上指导学生制作月饼

“每一个月饼都是通过我们纯手工精心制作而成的，色、香、味、文化气息、外观都不逊色于商超里售卖的月饼，色泽金黄、滋润柔软、有魔芋的清香、饼面呈现的是我们的民族图腾、遵义会议会址及我们贵州行政区划的简化元素，制作时加有一定量魔芋精粉调配，馅心是用我们贵州的农特产调制混合而成，除此之外，饼皮、馅心均无任何防腐剂、香精的添加，在饼皮制作、搓馅、包馅、压制成饼这些环节上都是佩戴一次性手套操作。”学生张明言这样介绍他们的“魔”力魂饼，要做出有特色的纯手工月饼可不是一件易事，是需要花一些心思，更需要用心、注情、细心和严谨，通过不断地实践与改进，只有掌握了精准的配比、烘烤的火候及时间等，才能做出让别人心动、让自己满意的特色月饼，才不失月饼回归中秋传统属性的本位与内涵。

学生黄钟义说，因为疫情，中秋节不能与家人团圆，但能在这特别的日子里和老师同学一起制作月饼，这本身就是一件很有意义的事，我们已经得到通知，学校也要给我们发月饼，这个中秋很温暖，很感谢学校对我们的关心，特别是我们的老师，在家里给我们上网课课间也很关心我们疫情期间在校的生活，辅导员也都回到学校陪着我们，温暖又安心！

                                                  学生在校制作月饼

小小的月饼不仅是中秋佳节的一份节日味道，对于杨光义和同学们来说，这背后还有一段他们坚守三年的“双创”故事。

杨光义带着学生自学月饼制作技艺、设计压制模具、请教农科专家选定食材，历经上百次实验和无数次改进，最终将“‘魔’力魂饼”带上创新创业和职业技能大赛的舞台。几年来，该项目先后获得第六届、第七届“互联网+”大学生创新创业大赛贵州省赛银奖，第十二届“挑战杯”贵州省大学生创业计划赛省三等奖，2021年贵州省青年职业技能大赛（创新创效专项赛）银奖，第二届贵州省大学生农产品创新创意大赛优秀奖等奖项。

端午节包粽子、元宵节包汤圆，我们却很少在中秋节制作月饼，同样作为中华传统美食，月饼制作技艺却正在逐渐丢失。建工学院学生师生表示这次再这样特殊的日子做月饼的互动很欣喜，丰富了疫情期间的生活。也很希望能够将制作技艺普及推广，实现人人会做，人人都可以吃自己做的月饼。

供稿：杨光义

供图：黄钟义 黄方

一审：柳姚芳

二审：滕艳

三审：林瑶